Combustible del viernes: tostadas de aguacate

enero 21, 2022

Encontrar desayunos saludables puede ser un desafío para muchas personas. La falta de opciones de desayuno a base de plantas es una de las mayores quejas que recibo de los clientes.

Estas son algunas de mis ideas favoritas para el desayuno:

• Bebida verde o jugo
• Batidos de proteínas
• Galletas de proteína
• Superalimento Avena
• Tostada de aguacate o bagel
• Cuencos de acai o cuencos para batidos
• Solo Huevos (revueltos o frittata) con chorizo ​​de soja
• Yogur de coco y granola
• Sushi de plátano (plátano cubierto con mantequilla de almendras y semillas de cáñamo)
• Mantequilla de dátiles y almendras
• Tostadas con mantequilla de maní o almendras y mermelada

Hoy les comparto mi forma favorita de hacer tostadas de aguacate. La razón por la que me encantan las tostadas de aguacate es lo versátil que es. Es como la pizza: ten lo básico a mano y cúbrelo con lo que tu corazón desee. Diviértete, sé creativo. Me gusta el mío con hummus, ajo, tomates asados ​​y cebollas en escabeche. Pero las posibilidades son infinitas:

• Hongos
• Cebolla verde
• Rábanos
• Cintas de zanahoria o pepino
• Hierbas
• Queso feta (vegano o normal)
• Ajo asado al horno

Puedes jugar con especias (a mis hijos les encanta Tajin) y hierbas también. Planto perejil, cilantro, cebollino, col rizada, eneldo y albahaca en mi jardín; así siempre tengo una nueva hierba para elegir a la hora de adornar ensaladas, tacos o tostadas de aguacate en este caso.

Tostada De Tomate Asado Y Aguacate Con Hummus

Rinde 2 porciones

INGREDIENTES

• 1 rebanada grande de pan de masa fermentada, cortada por la mitad
• ½ taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• 2 cucharadas de hummus de pimiento rojo
• 1 cucharada de ajo batido para untar
• 2 cucharadas de queso ricotta Kite Hill (u otro queso ricotta)
• ½ aguacate maduro grande (o 1 aguacate pequeño entero)
• 2 cucharadas de cebolla roja en rodajas (o cebollas sub en escabeche)
• Perejil y menta, finamente picados
• sal marina y pimienta

INSTRUCCIONES

1. Sala ligeramente los tomates cherry, agrégalos a una canasta de freidora. Cocine por 5 minutos a 390 grados F.
2. Mientras tanto, coloque sus rebanadas de pan en una tostadora o en un horno tostador. Tostar hasta que estén crujientes y ligeramente doradas.
3. Extienda la salsa de ajo por igual en cada tostada. Luego capa el hummus, la ricotta y luego el aguacate.
4. Distribuya los tomates asados, las rodajas de cebolla y las hierbas frescas en partes iguales entre cada tostada de aguacate. Sal y pimienta para probar. Servir inmediatamente.

¡Disfrutar!