Comidas fáciles y saludables para el verano

junio 21, 2016

Nuestros amigos de BasilHealth compartieron esta deliciosa y saludable receta con nosotros. ¡DISFRUTAR! Salmón a la parrilla (o barbacoa) con salsa de mango

El verano significa días más calurosos que son perfectos para salir a la parrilla y comer un poco más ligero con frutas y verduras de temporada y proteínas saludables. Para nosotros, el salmón es la elección perfecta para un caluroso día de verano. El alto contenido de omega-3 del salmón ayuda a mejorar el control de los procesos inflamatorios del cuerpo, disminuye el riesgo de problemas cardíacos y conduce a una mejor función celular y cerebral (entre otras cosas). El pescado también contiene toneladas de vitaminas B, que respaldan la producción de energía, y vitamina D, que es importante para la salud de los huesos y el control del azúcar en la sangre.

Lo que más nos gusta de este pescado rico en nutrientes es una salsa ácida hecha de mango y kumquats. Para esta receta, elegimos asar el salmón porque se cocina muy rápido y perfectamente en la caldera. Dado que el pescado se cocina en unos 10 minutos, la cocina no estará demasiado caliente durante mucho tiempo. Además, prepararlo con un poco de aceite y un poco de aliño seco hace que la preparación y la limpieza sean rápidas, sin todo el lío de marinar y rociar.

También puedes asar el pescado en la barbacoa con exactamente la misma preparación e ingredientes; solo envuélvelo en papel de aluminio antes de echarlo. Nos gusta este salmón igualmente servido frío o caliente.

Salmón Asado + Salsa De Kumquat De Mango Rinde: 2 porciones Salmón Ingredientes:

• 16 oz de salmón crudo capturado en la naturaleza o de cultivo sostenible

• 1 1/2 cucharada de aceite de oliva

• 1/2 cucharada de pimienta de limón

• 1/2 cucharada de jengibre en polvo

• 1/2 cucharada de hierbas secas o especias a elección

• Sal marina + pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a la configuración de asar.

2. En una bandeja para hornear galletas, prepara el salmón. Mantenga la piel puesta, con ese lado de la piel hacia abajo. (Cubra la bandeja para hornear galletas con papel de aluminio si lo desea para facilitar la limpieza).

3. Vierta uniformemente el aceite de oliva sobre todo el pescado, de modo que se derrame por los lados.

4. Luego, espolvoree/agite todas sus hierbas y frótelas sobre el pescado y el aceite de oliva, incluyendo sal y pimienta. (Ver foto)

5. Ase el pescado hasta que el interior ya no esté rosado sino de un color melocotón claro. Esto solo debería tomar alrededor de 10 minutos. Vigílelo y configure un temporizador.

Ingredientes de la salsa de mango:

• 1 mango grande muy maduro, pelado y picado

• 5 o 6 kumquats, sin semillas, picados

• 1/2 chile jalapeño, picado (o menos para menos picante)

• 1 cucharada de jugo de naranja, embotellado o recién exprimido

• 1 aguacate entero, sin piel ni semillas, en rodajas

• 1/4 taza de cilantro picado

• 2 cucharadas de cebolla roja picada (o cualquier cebolla a la mano)

• sal + pimienta, al gusto (opcional)

Instrucciones:

1. Ponga todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle bien.

Sirva el salmón con aproximadamente media taza de salsa. Habrá un poco de salsa sobrante, es deliciosa con maíz, plátano o casi cualquier otro tipo de fritura.

¡Disfrutar!

ACERCA DE BasilHealth: una nueva empresa de tecnología de la salud del consumidor con la visión de ayudar a las personas de todo el mundo a tener un mejor control de su salud. La compañía está trabajando arduamente para crear un nuevo producto que le brindará una forma completamente nueva de administrar su salud. Para mantenerse informado, asegúrese de registrarse o seguirlos en Facebook , Instagram o Twitter .