Combustible del viernes: Tazón de California

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junio 10, 2022

Hoy les comparto una de mis recetas favoritas para hacer para el almuerzo o la cena. Estos son tazones de California, inspirados en el estilo de vida saludable del sur de California. Este tazón está hecho con verduras, quinua, verduras asadas y cubierto con una salsa casera de mango. Se remata con una salsa cítrica de cilantro y lima. La estrella de esta receta es la salsa de mango fresco, que agrega una dulzura picante a la salinidad del tazón. Se tarda unos 40 minutos en prepararlo y sirve para dos personas. ¡Aquí está la receta!

Audrey lleva puesto el Lux Rib Studio Legging y Sujetador diario Lux Rib

• 1 batata mediana
• 1/2 pimiento rojo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de sal de ajo

Salsa de mango

• 1 mango
• 1 aguacate
• 1 taza de tomate
• 1/8 taza de cebolla roja
• 1/8 taza de cilantro
• 1-2 cucharadas de jugo de lima fresco
• sal y pimienta al gusto

Quinua

• 1/2 taza de quinua
• 1 taza de agua

Salsa De Lima Y Cilantro

• ½ taza de anacardos crudos
• ½ taza de agua
• 1 taza de cilantro
• 2 cucharadas de jugo de lima
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta

Otro

• puñado de verduras
• rebanadas de aguacate

INSTRUCCIONES

1. Precaliente el horno a 425F. Pica la batata y el pimiento. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las verduras en ella. Rocíe sobre aceite de oliva y espolvoree sal, pimienta y sal de ajo. Mezcle para combinar. Asar durante 30-40 minutos hasta que estén crujientes.
3. Prepara la salsa de mango. Corta en dados tu mango, aguacate, tomate, cebolla roja y cilantro. Añadir a un bol, exprimir lima fresca por encima y sazonar con sal y pimienta. Mezclar y reservar en la nevera.
3. Hacer la quinoa. Combine la quinua y el agua en una olla pequeña. Lleve a ebullición, baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Pelusa una vez hecho.
4. Prepare la salsa de lima y cilantro. Mezcle los ingredientes de la salsa hasta que quede suave.
5. Arma tus tazones. Agregue su base de verduras (usé espinacas) y quinua. Cubra con las verduras asadas, mucha salsa de mango, rodajas de aguacate y rocíe la salsa por todas partes. ¡Disfrutar!

Audrey es una creadora de contenido de salud y comida de 22 años que vive en Hawái, en la isla de Oahu. Pasa su tiempo navegando, haciendo ejercicio y desarrollando recetas a base de plantas en su pequeña isla natal. Le apasiona inspirar a sus seguidores a vivir vidas más saludables a través de lo que comen y sus rutinas diarias. Presenta recetas fáciles y saludables en su instagram @audreylillian y tiene planes futuros para desarrollar su propio libro de cocina.