Ensalada de arroz salvaje superalimento

junio 15, 2017

Me encanta combinar hierbas con granos y nueces o semillas. Este plato tiene un sabor dulce salado pero con un toque cítrico súper fresco. Los granos son naturalmente ricos en proteínas, fibra y micronutrientes esenciales. El arroz salvaje, en particular, es un poco más rico en proteínas y el sabor es un poco a nuez.

Elegí el cilantro como hierba para este plato. Sin embargo, me encantan todo tipo de hierbas frescas, el perejil, la menta y la albahaca también serían increíbles. Siéntase libre de sustituir con cualquier hierba que tenga disponible.

Agregar nueces y semillas hace que el plato quede crujiente; sin mencionar que le da a la ensalada un impulso adicional de aún más proteína y fibra. Nuevamente, nueces sub tostadas como nueces o nueces si prefiere un plato más sustancioso.

Las pasas y el jugo de naranja agregan una dulzura sin azúcar refinada. Cómelo como guarnición, prepáralo para una comida compartida o guárdalo en el refrigerador como una opción de refrigerio rápido y saludable durante la semana.

Superfood Wild Rice Salad Receta Sirve 6 ensaladas o 4 platos principales Ingredientes

• 4 tazas de arroz salvaje cocido

• 1 cucharada de aceite de oliva

• ¼ de cucharadita de sal marina

• 1 cucharadita de comino

• 1 naranja mediana, ralladura y jugo

• ¼ taza de cebollas verdes (cebolletas), picadas

• ⅓ taza de semillas de calabaza, tostadas o compradas en la tienda

• ⅓ taza de semillas de girasol (crudas)

• ½ taza de cilantro picado

• ⅓ taza de pasas

Direcciones

1. Cocinar el arroz salvaje según el paquete.

2. Mientras tanto, en un tazón pequeño, agregue el aceite de oliva, la sal marina, el comino y la ralladura de naranja y el jugo. Mezclar bien con un tenedor.

3. En una ensaladera grande combine el resto de los ingredientes. Mezclar bien.

4. Cuando el arroz silvestre se haya enfriado un poco (solo para que no esté muy caliente) agréguelo a la ensaladera con las otras semillas y verduras. Agregue el aderezo y mezcle nuevamente.

5. Sal y pimienta para probar.

6. Servir tibio.

Información nutricional en una porción

Tamaño de la porción: 1 taza

calorías 418

Carbohidratos 42 (5,7 gramos de fibra)

Grasa 22 g de grasas saludables (incluyendo omega 6 y 3 sin colesterol)

Proteína 14,6 g

(incluidos los 8 aminoácidos esenciales)

Además de los macronutrientes mencionados anteriormente, esta ensalada está repleta de vitaminas B1, B2, B6, ácido fólico, vitamina E y K. Tiene un alto contenido de cobre, magnesio, manganeso, fósforo, selenio y zinc.

BIOGRAFÍA

Receta cortesía de Juli Novotny Goddard: empresaria convertida en intercambio de información, desarrolladora de recetas y bloguera y periodista obsesionada con la comida .

Como chef a base de plantas, no solo cocino y tomo fotos todo el día, sino que enseño el "por qué" en el camino. ¿Por qué ser saludable? ¿Por qué plantas? ¿Por qué no animales? Es mi pasión, mi salida artística y mi trabajo. Ven a ver más de mi trabajo en Instagram .